L’organisme stockeur

Il achète la récolte

29,2 Mtde blé tendre collectées chaque année

Un organisme stockeurOrganisme stockeur, ou collecteurUne entreprise déclarée qui achète les céréales aux producteurs, les stocke et les revend : c’est la première à les mettre en marché. Ce sont des coopératives agricoles ou des négociants.Source : FranceAgriMer · Lexique est une coopérativeCoopérative agricoleUne société qui a pour objet, selon le code rural, « l’utilisation en commun par des agriculteurs de tous moyens propres à faciliter ou à développer leur activité économique ». 137 coopératives collectent du blé tendre.Source : Légifrance, FranceAgriMer · Lexique ou un négociantNégociant, négoce agricoleUne entreprise de commerce de gros de céréales qui n’est pas une coopérative. 826 négociants collectent du blé tendre. Sur la carte, ce sont les établissements du code d’activité 46.21Z qui n’ont pas le statut de coopérative.Source : Insee, FranceAgriMer · Lexique. On compte 137 coopératives et 826 négociants qui collectent.

Le voyage d’une récolte

1. La livraison

   Après la moisson, l’agriculteur vend son blé au collecteur. Celui-ci l’achète, le stocke, puis le revend.

2. Le contrôle

   À chaque livraison, il pèse le blé, mesure son humidité et regarde l’état des grains.

3. Le stockage

   Il tient le compte de ses stocks. Il déclare à FranceAgriMer ce qu’il reçoit, garde et vend.

4. La vente

   La moitié du blé collecté part à l’étranger : 15 millions de tonnes par an. Le reste est transformé en France.

Juillet, le mois de la moisson

36 %de la collecte 2025/26 est arrivée en juillet

Plus d’un tiers du blé arrive dès la moisson. Le reste suit, de mois en mois, jusqu’à l’été suivant.

Les silos

63,2millions de mètres cubes de silos à grains

Les silos sont des installations classées, déclarées à l’État. Le registre en compte 1 199. Ce volume est celui qui est autorisé, pas ce qui est stocké.