Plus d’un million de tonnes de blé
1,2 Mtde blé tendre par an pour les biscuits, les biscottes et la pâtisserie industrielle
La carte compte 4 645 fabricants de biscuits, de biscottes et de pâtisseries de conservation.
Légende
- Blé tendre
- Blé dur
Surfaces déclarées à la PAC (RPG 2025). Zoomez pour voir les parcelles.
12par commune, jamais localisées une à une
Établissements actifs sous le code 01.11Z (céréales, légumineuses, oléagineux : le blé, mais aussi le maïs, l’orge ou le colza), Sirene du 1er octobre 2026. Le chiffre s’affiche au centre de la commune, ou de plusieurs quand on dézoome.
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Les anneaux regroupent des établissements proches, avec la part de chaque étape de la filière : cliquez pour zoomer. Bio : établissements engagés, selon l’Agence Bio (27 octobre 2026). Boulangeries : 1 072 autres ne sont pas montrées, leur exploitant ayant demandé à ne pas être diffusé.
Fond : Plan IGN. Blé : RPG 2025 et 2024 (ASP, IGN). Entreprises et exploitations : base Sirene, Insee (1er octobre 2026). Bio : Agence Bio. Toutes les sources
Établissements par territoire
Aucune parcelle de blé n’y est déclarée à la PAC (RPG 2025 et 2024) : la carte n’y montre que des entreprises.
Chaque année, la métropole y expédie 109 000 tonnes de blé tendre en grains et l’équivalent de 22 000 tonnes en farine (FranceAgriMer, moyennes 2020/21 à 2024/25).
La France achète plus de biscuits qu’elle n’en vend
Hors de l’Union européenne, la France vend plus de biscuits qu’elle n’en achète. Avec les autres pays de l’Union, c’est l’inverse, et de plus en plus. Au total, elle en achète plus qu’elle n’en vend.
Les sources citées (4)
- Blé tendre, fiche filière, FranceAgriMer, édition janvier 2026.
- Compétitivité de la filière française céréales, céréales et produits céréaliers transformés, FranceAgriMer, juin 2021.
- NAF rév. 2, sous-classe 10.72Z « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation », Insee, note mise à jour le 19 décembre 2025.
- Base Sirene des entreprises et de leurs établissements, Insee, fichiers du 1er octobre 2026.