1819, un droit qui monte quand le prix baisse
Après la chute de Napoléon Ier1769, Ajaccio – 1821, Longwood HouseMilitaire, homme d'État et monarque français.Source : Wikidata, le blé de la mer Noire arrive en masse d’OdessaCapitale de l'oblast d'Odessa, sud de l'Ukraine.Source : Wikidata · fond de carte : Natural Earth à MarseilleVille et commune française (chef-lieu du département des Bouches-du-Rhône et de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur) et 2e plus grande ville de France.Source : Wikidata · fond de carte : IGN. En deux ans, le prix de l’hectolitre de blé est divisé par deux : 36 francs en 1817, 18 en 1819.
La loi du 16 juillet 1819 taxe le blé importé, et la taxe monte d’un franc chaque fois que le prix français baisse d’un franc. En 1821, dans le Midi, l’importation est même interdite quand le prix tombe à 24 francs.
1863, la boulangerie rendue libre
Dans bien des villes, les boulangers devaient garder des réserves de blé et de farine. Le prix du pain y était fixé par une « taxe du pain ».
Le décret du 22 juin 1863 rend la boulangerie libre dans toute la France, à partir du 1er septembre suivant.
Le blé d’Amérique et la loi Méline
De 1880 à 1896, les prix agricoles s’effondrent. Le canal de SuezCanal navigable situé en Égypte.Source : Wikidata · fond de carte : Natural Earth est ouvert, la vapeur remplace la voile : le blé des États-Unis et du Canada arrive moins cher.
11 → 13QuintalUne unité de masse de 100 kilos, celle des rendements agricoles : 70 quintaux par hectare, c’est 7 tonnes de grain par hectare. Avant le système métrique, le quintal valait 100 livres, et la livre changeait d’un lieu à l’autre.Source : Office québécois de la langue française, Persée · Lexique de blé par hectare, de 1880 à 1900
En France, le rendement plafonne. Les lois de 1881, de 1897 et surtout de 1892, la loi Jules Méline1838, Remiremont – 1925, ParisHomme d'État français.Source : Wikidata, referment le pays. Dès 1892, les importations de denrées alimentaires reculent.
Les sources citées (3)
- Jean-Louis Van Regemorter, « Les blés de la mer Noire et les origines du protectionnisme agricole en France (1819-1861) », La Revue russe, n° 6, p. 35-44, Persée, 1994.
- Yvonne Le Brun, « La liberté de la boulangerie à Rennes sous le Second Empire », Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest, vol. 94, n° 2, p. 167-184, Persée, 1987.
- Jean Lhomme, « La crise agricole à la fin du XIXe siècle en France. Essai d’interprétation économique et sociale », Revue économique, vol. 21, n° 4, p. 521-553, Persée, 1970.