01
Les diplômes
Le CAP est le premier diplôme du métier. Le bac pro mêle boulangerie et pâtisserie.
Le brevet professionnel et le brevet de maîtrise apprennent en plus à mener une équipe, ou une entreprise.
Niveau d’un diplômeLe cadre national des certifications professionnelles classe chaque diplôme et titre par niveau, de 1 à 8. Depuis 2019, les anciens niveaux V à I sont devenus les niveaux 3 à 7 ou 8 : le niveau V devient le niveau 3, le IV le 4, le III le 5.Source : Légifrance · Lexique
CAP Boulanger
Délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
S’obtient au lycée ou à l’école, en apprentissage, en contrat de professionnalisation, en formation continue, en candidat libre ou par la validation des acquis de l’expérience.
Ce qu’on y apprend
- Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
- Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique-chimie
- Langue vivante étrangère
- Éducation physique et sportive
- Prévention-santé-environnement
Enregistré au répertoire jusqu’au 31 août 2028 · Fiche RNCP42115
Niveau 4
Bac pro Boulanger-pâtissier
Délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
S’obtient au lycée ou à l’école, en apprentissage, en contrat de professionnalisation, en formation continue, en candidat libre ou par la validation des acquis de l’expérience.
Ce qu’on y apprend
- Technologie et hygiène des transformations et fabrications en boulangerie-pâtisserie
- Organisation de la production, réalisation et présentation des fabrications, contrôle et commercialisation en boulangerie-pâtisserie
- Management et environnement économique et juridique du secteur de la boulangerie-pâtisserie
- Mathématiques
- Langue vivante
- Français
- Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Education physique et sportive
- Langue vivante (Bloc facultatif)
- Mobilité (Bloc facultatif)
Enregistré au répertoire jusqu’au 31 août 2028 · Fiche RNCP37908
Niveau 4
Brevet professionnel Boulanger
Délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
S’obtient en apprentissage, en contrat de professionnalisation, en formation continue, en candidat libre ou par la validation des acquis de l’expérience.
Ce qu’on y apprend
- Réalisation d’une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
- Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
- Application des règles relatives à l’alimentation et à l’hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
- Gérer des équipes et l’activité d’une unité ou d’une entreprise de boulangerie
- Expression et connaissance du monde
- Langue vivante étrangère
Enregistré au répertoire jusqu’au 31 août 2028 · Fiche RNCP41937
Niveau 3
Certificat de spécialisation Boulangerie spécialisée
Délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
S’obtient au lycée ou à l’école, en apprentissage, en contrat de professionnalisation, en formation continue, en candidat libre ou par la validation des acquis de l’expérience.
Ce qu’on y apprend
- Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
- Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie
Enregistré au répertoire jusqu’au 31 août 2028 · Fiche RNCP42130
Niveau 5
Brevet de maîtrise Boulanger
Délivré par CMA France.
S’obtient en apprentissage, en contrat de professionnalisation, en formation continue ou par la validation des acquis de l’expérience.
Ce qu’on y apprend
- Préparer, organiser et superviser la production boulangère sur un site ou en multi sites
- Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
- Assurer la création, le développement et la gestion financière d’une entreprise de boulangerie
- Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie
- Former, accompagner et gérer les ressources humaines d’une entreprise de boulangerie
Enregistré au répertoire jusqu’au 25 juin 2028 · Fiche RNCP40920
02
Où les préparer
Les lycées et les centres d’apprentis de chaque région, et ce que deviennent leurs élèves. Pour les adultes, les formations ouvertes près de chez soi.
Les lycées et les centres de formation d’apprentis (CFA) qui ont eu des élèves ou des apprentis en dernière année en 2023 et 2024. Pour chacun, la part de ceux qui ont continué leurs études l’année suivante, et, parmi ceux qui les ont arrêtées, la part qui avait un emploi salarié six mois après. Un emploi à son compte, comme agriculteur ou artisan, n’y est pas compté. Un tiret : le taux n’est pas publié.
CAP Boulanger
En France, 145 CFA et 34 lycées · taux d’emploi publié pour 82 : dans la moitié d’entre eux, au moins 63 % des sortants avaient un emploi salarié six mois après (médiane calculée par blé.fr)
| Établissement | Voie | En études l’année suivante | En emploi six mois après |
|---|---|---|---|
| Auvergne-Rhône-Alpes | |||
| Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé CAP 3A | Apprentissage | 45 % | – |
| Centre de formation d'apprentis - Institut de formation interprofessionnel de l'Allier | Apprentissage | 55 % | 40 % |
| GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation | Apprentissage | 35 % | 69 % |
| Greta de Grenoble | Apprentissage | – | – |
| INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE 43 | Apprentissage | 65 % | – |
| Institut de formation professionnelle et permanente | Apprentissage | – | – |
| Institut des métiers | Apprentissage | 49 % | 63 % |
| Lycée polyvalent François Rabelais | Lycée | 38 % | 65 % |
| Lycée professionnel Hôtelier | Lycée | 70 % | – |
| Lycée professionnel privé Les portes de Chartreuse | Lycée | 77 % | – |
| Organisme de formation-Centre de Formation d'Apprentis de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers, Romagnat | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis - BOULANGERIE ECOLE L'AURA - Chabeuil | Apprentissage | 17 % | 62 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CECOF BERNARD PALISSY AMBERIEU EN BUGEY | Apprentissage | 46 % | 65 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Du Roannais MABLY | Apprentissage | 64 % | 70 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis ECOLE SECRETE DE GASTRONOMIE MARCY L'ETOILE | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Institut des Métiers de Saint-Etienne | Apprentissage | 38 % | 58 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis MAISON FAMILIALE RURALE DE BALAN | Apprentissage | 65 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Société d'Enseignement Professionnel du Rhône LYON | Apprentissage | 27 % | 77 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis d'André Fargier-Lanas | Apprentissage | 45 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis d'IMT-Grenoble | Apprentissage | 38 % | 79 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de CFMDA-Livron Sur Drôme | Apprentissage | 56 % | 69 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de CMA Formation - Bourgoin Jallieu | Apprentissage | 49 % | 70 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la MFR Le Fontanil-SAINT-ALBAN-LEYSSE | Apprentissage | 54 % | 76 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la SEPR-Annonay | Apprentissage | 43 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du campus de Groisy-Groisy | Apprentissage | 53 % | 76 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | |||
| CFA Ecole des métiers Dijon métropole | Apprentissage | 61 % | 59 % |
| CFA Hilaire de Chardonnet | Apprentissage | 63 % | – |
| CFA Municipal Jackie Drouet | Apprentissage | 52 % | 52 % |
| CFA de la Haute-Saône | Apprentissage | 45 % | 56 % |
| CFA du Jura | Apprentissage | 56 % | 62 % |
| CFA interprofessionnel | Apprentissage | 57 % | 59 % |
| CIFA JEAN LAMELOISE | Apprentissage | 55 % | 73 % |
| Campus Métiers Marzy | Apprentissage | 51 % | – |
| INSTITUT DE FORMATION ACCOMPAGNEMENT - COMPETENCES PAYS DE MONTBELIARD | Apprentissage | 36 % | 57 % |
| Bretagne | |||
| CFA CMA Formation Bretagne - Bruz | Apprentissage | 60 % | 51 % |
| CFA CMA Formation Bretagne - Quimper | Apprentissage | 59 % | 64 % |
| CFA CMA Formation Bretagne - Saint-Brieuc Ploufragan | Apprentissage | 66 % | 51 % |
| CFA CMA Formation Bretagne - Vannes | Apprentissage | 67 % | 62 % |
| CMA Formation Bretagne Dinan-Aucaleuc | Apprentissage | 45 % | 43 % |
| IFAC SUP'IFAC | Apprentissage | 48 % | 73 % |
| Lycée professionnel privé Saint Michel | Lycée | 74 % | – |
| Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Saint Joseph-Saint Marc | Lycée | 76 % | – |
| Centre-Val de Loire | |||
| Lycée professionnel privé Notre Dame | Lycée | – | – |
| ORGANISME DE FORMATION-CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Centre Val de Loire | Apprentissage | 50 % | 53 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de CFAS ARDEQAF - Olivet | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de IFAB de Bourges | Apprentissage | 59 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de Interpro - Chartres | Apprentissage | 69 % | 55 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis des Compagnons du Devoir -Tours | Apprentissage | 61 % | 76 % |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Blois | Apprentissage | 50 % | – |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Châteauroux | Apprentissage | 41 % | – |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Joué les Tours | Apprentissage | 52 % | 63 % |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Orléans | Apprentissage | 50 % | – |
| Corse | |||
| Centre de formation d'apprentis Haute Corse Furiani | Apprentissage | – | – |
| POLE DE FORMATION ET D'APPRENTISSAGE AMPARA Aajccio | Apprentissage | – | – |
| Grand Est | |||
| ALMEA Formation interpro Marne | Apprentissage | 69 % | 48 % |
| Alméa Formations Interpro 10 | Apprentissage | 44 % | 52 % |
| CFA Centre des apprentis d'Alsace | Apprentissage | – | – |
| Centre de Formation d'apprentis Centre Alsace Marcel Rudloff | Apprentissage | 55 % | 70 % |
| Centre de formation Bernard Stalter | Apprentissage | 42 % | 57 % |
| Centre de formation d'apprentis régional des compagnons du Devoir-Alsace | Apprentissage | 57 % | – |
| Centre de formation des Apprentis de l'académie de Strasbourg | Apprentissage | 58 % | 60 % |
| Greta CFA Lorraine Ouest | Apprentissage | – | – |
| Greta Lorraine Est | Apprentissage | 55 % | – |
| Greta Lorraine Sud | Apprentissage | – | – |
| Greta-CFA de la Marne | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent Jean-Baptiste-Siméon Chardin - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel André Siegfried - Lycée des métiers | Lycée | 72 % | – |
| Lycée professionnel Dominique Labroise | Lycée | 48 % | – |
| Lycée professionnel F.D. Roosevelt - Lycée des métiers | Lycée | 42 % | 61 % |
| Lycée professionnel Freyssinet-Alain Fournier | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Gustave Eiffel - Lycée des métiers de l'automobile, de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Jules Verne - Lycée des métiers | Lycée | 63 % | – |
| Lycée professionnel privé Charles de Foucauld | Lycée | – | – |
| OF-CFA ALMEA FORMATION | Apprentissage | 65 % | 50 % |
| Organisme ALMEA formation 52 par apprentissage | Apprentissage | 60 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Campus des Métiers de Moselle de Metz | Apprentissage | 25 % | 63 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Européen Louis Prioux de Bar-le-Duc | Apprentissage | 46 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du Campus des Métiers Grand-Est de Metz | Apprentissage | 57 % | 55 % |
| Guadeloupe | |||
| Organisme de formation- Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l' Artisanat de Région Guadeloupe | Apprentissage | 27 % | 49 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d apprentis de développement formation proximité 971 | Apprentissage | – | – |
| Hauts-de-France | |||
| CFA Académique - Académie de Lille | Apprentissage | – | – |
| CFA Relais Avenir Pro (Association pour la Promotion et la Valorisation de l'Insertion Socio-Professionnelle vers le milieu Ordinaire du Travail) | Apprentissage | – | – |
| CFA de convention Régionale Hauts de France Jean Bosco | Apprentissage | 70 % | – |
| CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat Hauts-de-France | Apprentissage | 56 % | 54 % |
| Formation en alternace Campus pro Lille | Apprentissage | 43 % | – |
| Lycée professionnel du Detroit | Lycée | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de DG Formation Compiègne | Apprentissage | 70 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la fondation INFA le manoir Gouvieux | Apprentissage | – | – |
| Île-de-France | |||
| CEPROC - Centre d'excellence des professions culinaires | Apprentissage | 39 % | 69 % |
| CFA Académique de Créteil | Apprentissage | 25 % | 74 % |
| CFA U Enseigne Coopérative | Apprentissage | – | – |
| CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Région Paris Ile-de-France | Apprentissage | 62 % | 79 % |
| Centre de Formation d'apprentis - Boulangerie et Patisserie | Apprentissage | 57 % | 74 % |
| Centre de Formation d'apprentis - Compagnons du devoir Ile de France | Apprentissage | 38 % | 64 % |
| Centre de Formation d'apprentis - Métiers de la table | Apprentissage | 48 % | 60 % |
| Centre de Formation d'apprentis Cerfal - Gestion Bureautique | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent d'Hôtellerie et Tourisme | Lycée | 27 % | 66 % |
| Lycée polyvalent privé Albert de Mun | Lycée | – | – |
| Lycée polyvalent privé Albert de Mun | Lycée | – | – |
| OF-CFA Chambre de métiers et de l'Artisanat de la Région Ile de France | Apprentissage | 38 % | 66 % |
| OF-CFA Fondation des Apprentis d'Auteuil | Apprentissage | – | – |
| OF-CFA L'atelier des Chefs | Apprentissage | – | – |
| Of-Cfa Campus Nature et Talents by Teract | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis - Institut Franck Debieu - L'Etoile du Berger Formation - Palaiseau | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis - MFR La Grange Colombe - Rambouillet | Apprentissage | 46 % | 64 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Faculté des Métiers de l'Essonne - Evry-Courcouronnes | Apprentissage | 27 % | 71 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Form'alacarte - Epinay-sur-orge | Apprentissage | 17 % | 71 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis SKILL AND YOU | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Trajectoire - Guyancourt | Apprentissage | 30 % | 71 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Vincent de Paul Réseaux et formations | Apprentissage | – | – |
| La Réunion | |||
| Centre de Formation d'Apprentis Urma Sainte Clotilde | Apprentissage | 31 % | 52 % |
| Lycée professionnel Hôtelier Christian Antou Saint Paul | Lycée | 54 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Xenus Formation Le Tampon | Apprentissage | – | – |
| Martinique | |||
| Lycée professionnel privé SAINT JEAN-PAUL II | Lycée | – | – |
| OF-CFA CHAMBRE DES METIERS | Apprentissage | – | – |
| Normandie | |||
| Antenne de centre de formation d'apprentis de la chambre de métiers et de l'artisanat de Normandie - site de Caen - CIFAC | Apprentissage | 71 % | 46 % |
| Antenne de centre de formation d'apprentis de la chambre de métiers et de l'artisanat de Normandie - site de Coutances - IFORM | Apprentissage | 67 % | 62 % |
| Centre de formation d'apprentis de la chambre des métiers et de l'artisanat de la Seine-Maritime | Apprentissage | 54 % | 55 % |
| Centre de formation d'apprentis interconsulaire de l'Eure - Aidamcie - Cfaie | Apprentissage | 49 % | 67 % |
| Institut national de la boulangerie pâtisserie | Apprentissage | 60 % | – |
| Lycée polyvalent Georges Baptiste - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de la boulangerie - pâtisserie | Lycée | 59 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis 3IFA D'Alençon | Apprentissage | 63 % | 63 % |
| Nouvelle-Aquitaine | |||
| CFA EIMCL 13 VENTS TULLE | Apprentissage | 47 % | 60 % |
| Greta-CFA d'Aquitaine | Apprentissage | – | – |
| Lycée professionnel Haute Vue - Lycée des métiers du goût, des soins et services à la personne | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Marc Godrie - Lycée des métiers des arts, du goût et des services à la personne | Lycée | 55 % | – |
| Lycée professionnel privé Saint Michel | Lycée | 62 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Académique de Poitiers | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis ASPECT Aquitaine | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis compagnons du devoir de Bordeaux | Apprentissage | 41 % | 62 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Nouvelle-Aquitaine | Apprentissage | 49 % | 59 % |
| Occitanie | |||
| Centre de formation d'apprentis de l'académie de Toulouse | Apprentissage | – | – |
| Greta Midi-Pyrénées Centre | Apprentissage | – | – |
| Greta Midi-Pyrénées Nord | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent Christian Bourquin | Lycée | 46 % | – |
| Lycée polyvalent Georges Frêche - Lycée des métiers de la gastronomie, de l'hôtellerie et du tourisme | Lycée | 70 % | – |
| Lycée professionnel Lautréamont - Lycée international des métiers de l'hôtellerie-restauration, de l'alimentation et du tertiaire | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Renée Bonnet | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel hôtelier Quercy-Périgord - Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration | Lycée | – | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis CMA Formation ALBI-CUNAC-SOREZE | Apprentissage | 48 % | 53 % |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre de métiers de l'Ariège | Apprentissage | 32 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des metiers de l'Aveyron | Apprentissage | 43 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des métiers de la haute-Garonne | Apprentissage | 30 % | 68 % |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des métiers des Hautes-Pyrénées | Apprentissage | 50 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des métiers du Gers | Apprentissage | 33 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Ecole des métiers du Lot | Apprentissage | 43 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis du Comminges | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis départemental Ecole des métiers | Apprentissage | 39 % | 50 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Interprofessionnel Henri Giral, Mende | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Municipal de la ville de Sète, Sète | Apprentissage | 48 % | 56 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de Spécialisé Languedoc-Roussillon, Carcassonne | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de ACADEMEE, Pérols | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pyrénées-Orientales, Rivesaltes | Apprentissage | 51 % | 59 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis des Compagnons du Devoirs et du Tour de France Languedoc-Roussillon, Nîmes | Apprentissage | 44 % | 70 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du Gard de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Région Occitanie, Nîmes | Apprentissage | 48 % | 55 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis interprofessionnel Henri Martin, Lézignan-Corbières | Apprentissage | 45 % | 64 % |
| Pays de la Loire | |||
| Lycée polyvalent privé Ste Catherine | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Robert Buron | Lycée | – | – |
| Maison Familiale Rurale de Cholet | Apprentissage | 59 % | 63 % |
| Maison Familiale Rurale de Châteaubriant | Apprentissage | 71 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et Artisanat des Pays de la Loire - Sainte Luce-sur-Loire | Apprentissage | 60 % | 65 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la MFR Saint Michel Mont Mercure - SEVREMONT | Apprentissage | 81 % | 80 % |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | |||
| CFA INTERPROFESSIONNEL COROT | Apprentissage | 17 % | 67 % |
| GIP FIPAN CFA Rég de l'académie de Nice | Apprentissage | – | – |
| Greta-CFA Provence | Apprentissage | – | – |
| LP Jean Moulin - Lycée des métiers de l'industrie et de l'artisanat | Lycée | – | – |
| Lycée Régional Hôtelier Jean-Paul Passedat - Lycée des métiers de l'hôtellerie, du tourisme et de l'alimentation | Lycée | 55 % | – |
| Lycée professionnel Vauban | Lycée | – | – |
| OF CFA CAMPUS DE DIGNE | Apprentissage | 30 % | 65 % |
| OF-CFA DES COMPAGNONS DU DEVOIR | Apprentissage | – | – |
| OF-CFA Ecole boulangerie NOE | Apprentissage | – | – |
| OF-CFA MUNICIPAL DE SALON DE PROVENCE | Apprentissage | 40 % | – |
| OF-CFA Régional des Métiers et de l'Artisanat Campus d'Avignon | Apprentissage | 36 % | 62 % |
| OF-CFA Régional des Métiers et de l'Artisanat Campus de Gap | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation- Centre de formation d'apprentis Métropole Côte d'Azur Carros | Apprentissage | 40 % | 64 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus Le Beausset | Apprentissage | 43 % | 55 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus Les Arcs | Apprentissage | 40 % | 63 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus St Maximin la Ste Baume | Apprentissage | 43 % | 64 % |
| Sainte Victoire Pays d'Aix | Apprentissage | 20 % | 72 % |
Aucun établissement de cette région n’a de sortants publiés pour ce diplôme.
Bac pro Boulanger-pâtissier
En France, 19 CFA et 56 lycées · taux d’emploi publié pour 19 : dans la moitié d’entre eux, au moins 48 % des sortants avaient un emploi salarié six mois après (médiane calculée par blé.fr)
| Établissement | Voie | En études l’année suivante | En emploi six mois après |
|---|---|---|---|
| Auvergne-Rhône-Alpes | |||
| Lycée polyvalent François Rabelais | Lycée | 70 % | – |
| Lycée polyvalent Lesdiguiéres | Lycée | 80 % | – |
| Lycée professionnel Hôtelier | Lycée | 78 % | – |
| Lycée professionnel privé Les portes de Chartreuse | Lycée | 80 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis MAISON FAMILIALE RURALE DE BALAN | Apprentissage | – | – |
| Bourgogne-Franche-Comté | |||
| Lycée polyvalent Le Castel | Lycée | 67 % | – |
| Lycée professionnel François Mitterrand - Lycée des métiers | Lycée | 48 % | 57 % |
| Bretagne | |||
| CFA AREP du Finistère | Apprentissage | – | – |
| CMA Formation Bretagne Dinan-Aucaleuc | Apprentissage | 57 % | – |
| Lycée polyvalent privé Le Paraclet - Lycée des métiers | Lycée | 62 % | – |
| Lycée professionnel Louis Guilloux - Lycée des métiers de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie-restauration, de la couture et confection | Lycée | 83 % | – |
| Lycée professionnel hotelier La Closerie | Lycée | 74 % | – |
| Lycée professionnel privé Saint Michel | Lycée | 70 % | – |
| Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Saint Joseph-Saint Marc | Lycée | 82 % | – |
| Centre-Val de Loire | |||
| Lycée polyvalent Val de Loire | Lycée | 74 % | – |
| Lycée professionnel Chateauneuf | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel privé Notre Dame | Lycée | – | – |
| Grand Est | |||
| Greta CFA Lorraine Ouest | Apprentissage | – | – |
| Greta Lorraine Sud | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent Jean-Baptiste-Siméon Chardin - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation | Lycée | 58 % | 43 % |
| Lycée polyvalent Stanislas - Lycée des métiers de l'hotellerie-restauration et de l'alimentation | Lycée | 82 % | – |
| Lycée professionnel Freyssinet-Alain Fournier | Lycée | 40 % | 40 % |
| Lycée professionnel Gustave Eiffel - Lycée des métiers de l'automobile, de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation | Lycée | 60 % | – |
| Lycée professionnel Simon Lazard | Lycée | 52 % | 47 % |
| Lycée professionnel privé Charles de Foucauld | Lycée | 58 % | – |
| Lycée professionnel privé Saint André - Lycée des métiers de l'optique | Lycée | 49 % | – |
| Guadeloupe | |||
| Lycée polyvalent hôtelier du Gosier - Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme | Lycée | 54 % | – |
| Hauts-de-France | |||
| CFA Académique - Académie de Lille | Apprentissage | – | – |
| Lycée Hôtelier International de Lille | Lycée | 63 % | 52 % |
| Lycée polyvalent privé Notre-Dame de La Providence | Lycée | 80 % | 48 % |
| Lycée professionnel Léonard de Vinci | Lycée | 54 % | 19 % |
| Lycée professionnel Roberval - Lycée des métiers | Lycée | 52 % | 43 % |
| Lycée professionnel du Detroit | Lycée | 85 % | – |
| Île-de-France | |||
| CFA Académique de Créteil | Apprentissage | – | – |
| CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Région Paris Ile-de-France | Apprentissage | 80 % | – |
| Centre de Formation d'apprentis - Boulangerie et Patisserie | Apprentissage | 67 % | – |
| Centre de Formation d'apprentis - Métiers de la table | Apprentissage | 42 % | 57 % |
| Lycée polyvalent d'Hôtellerie et Tourisme | Lycée | 63 % | 59 % |
| Lycée polyvalent de l'Observatoire - Lycée des métiers éco-citoyen pour le numérique, le commerce, la restauration et l'alimentation | Lycée | 56 % | – |
| Lycée polyvalent privé Albert de Mun | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Auguste Escoffier - Lycée de la gastronomie et des énergies | Lycée | 47 % | 51 % |
| Lycée professionnel Chateau des Coudraies, lycée des métiers de bouche et d'hôtellerie | Lycée | 56 % | 43 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Trajectoire - Guyancourt | Apprentissage | 52 % | 71 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de VERSAILLES | Apprentissage | 24 % | 48 % |
| La Réunion | |||
| Lycée professionnel Hôtelier Christian Antou Saint Paul | Lycée | 67 % | – |
| Martinique | |||
| Lycée polyvalent du Nord Caraïbe | Lycée | 28 % | 42 % |
| Lycée professionnel Raymond Néris - Lycée des métiers du nautisme et des activités de port | Lycée | 22 % | 40 % |
| OF-CFA CHAMBRE DES METIERS | Apprentissage | – | – |
| Normandie | |||
| Lycée polyvalent François Rabelais - Lycée des métiers de bouche, de l'hôtellerie-restauration et de l'accueil | Lycée | 69 % | – |
| Lycée polyvalent Georges Baptiste - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de la boulangerie - pâtisserie | Lycée | 71 % | 54 % |
| Nouvelle-Aquitaine | |||
| Greta-CFA d'Aquitaine | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent Biarritz Atlantique - Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme | Lycée | 72 % | – |
| Lycée polyvalent Jean Monnet - Lycée des métiers de l'hôtellerie, restauration et de l'alimentation | Lycée | 74 % | – |
| Lycée polyvalent privé Saint Joseph L'Amandier | Lycée | 70 % | – |
| Lycée professionnel Haute Vue - Lycée des métiers du goût, des soins et services à la personne | Lycée | 60 % | – |
| Lycée professionnel Marc Godrie - Lycée des métiers des arts, du goût et des services à la personne | Lycée | 67 % | – |
| Lycée professionnel privé Saint Michel | Lycée | 68 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis ASPECT Aquitaine | Apprentissage | – | – |
| Occitanie | |||
| Centre de formation d'apprentis de l'académie de Toulouse | Apprentissage | – | – |
| Lycée général et technologique Raymond Savignac | Lycée | – | – |
| Lycée polyvalent Christian Bourquin | Lycée | 61 % | – |
| Lycée polyvalent Georges Frêche - Lycée des métiers de la gastronomie, de l'hôtellerie et du tourisme | Lycée | 86 % | – |
| Lycée professionnel Lautréamont - Lycée international des métiers de l'hôtellerie-restauration, de l'alimentation et du tertiaire | Lycée | 71 % | – |
| Lycée professionnel Raymond Savignac | Lycée | 72 % | – |
| Lycée professionnel Renée Bonnet | Lycée | 62 % | – |
| Lycée professionnel hôtelier Quercy-Périgord - Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration | Lycée | 57 % | – |
| Pays de la Loire | |||
| Lycée polyvalent privé Notre-Dame du Roc | Lycée | 68 % | – |
| Lycée polyvalent privé Ste Catherine | Lycée | 83 % | – |
| Lycée professionnel Robert Buron | Lycée | 72 % | – |
| Maison Familiale Rurale de Cholet | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de l'enseignement catholique de vendée - La Roche sur Yon | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la MFR Saint Michel Mont Mercure - SEVREMONT | Apprentissage | 30 % | 58 % |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | |||
| Lycée Régional Hôtelier Jean-Paul Passedat - Lycée des métiers de l'hôtellerie, du tourisme et de l'alimentation | Lycée | 60 % | – |
| Lycée polyvalent régional Anne-Sophie Pic - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme à vocation internationale | Lycée | 75 % | – |
| Lycée professionnel Auguste Escoffier | Lycée | 50 % | 50 % |
Aucun établissement de cette région n’a de sortants publiés pour ce diplôme.
Brevet professionnel Boulanger
En France, 84 CFA et 7 lycées · taux d’emploi publié pour 23 : dans la moitié d’entre eux, au moins 81 % des sortants avaient un emploi salarié six mois après (médiane calculée par blé.fr)
| Établissement | Voie | En études l’année suivante | En emploi six mois après |
|---|---|---|---|
| Auvergne-Rhône-Alpes | |||
| AKTEAP | Apprentissage | – | – |
| Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé CAP 3A | Apprentissage | – | – |
| Centre de formation d'apprentis - Institut de formation interprofessionnel de l'Allier | Apprentissage | – | – |
| GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation | Apprentissage | 9 % | 81 % |
| INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE 43 | Apprentissage | – | – |
| Institut de formation professionnelle et permanente | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent François Rabelais | Lycée | 9 % | 81 % |
| Organisme de formation-Centre de Formation d'Apprentis de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers, Romagnat | Apprentissage | 13 % | 85 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CECOF BERNARD PALISSY AMBERIEU EN BUGEY | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Du Roannais MABLY | Apprentissage | 11 % | 79 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Institut des Métiers de Saint-Etienne | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Société d'Enseignement Professionnel du Rhône LYON | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis d'André Fargier-Lanas | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis d'IMT-Grenoble | Apprentissage | 45 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de CFMDA-Livron Sur Drôme | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de CMA Formation - Bourgoin Jallieu | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la MFR Le Fontanil-SAINT-ALBAN-LEYSSE | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du campus de Groisy-Groisy | Apprentissage | – | – |
| Bourgogne-Franche-Comté | |||
| CFA Ecole des métiers Dijon métropole | Apprentissage | 40 % | – |
| CFA Hilaire de Chardonnet | Apprentissage | – | – |
| CFA Municipal Jackie Drouet | Apprentissage | – | – |
| CFA de la Haute-Saône | Apprentissage | – | – |
| CFA du Jura | Apprentissage | 35 % | – |
| CFA interprofessionnel | Apprentissage | – | – |
| CIFA JEAN LAMELOISE | Apprentissage | 20 % | 81 % |
| INSTITUT DE FORMATION ACCOMPAGNEMENT - COMPETENCES PAYS DE MONTBELIARD | Apprentissage | – | – |
| Bretagne | |||
| CFA AREP du Finistère | Apprentissage | – | – |
| CFA CMA Formation Bretagne - Bruz | Apprentissage | 13 % | 76 % |
| CFA CMA Formation Bretagne - Quimper | Apprentissage | – | – |
| CFA CMA Formation Bretagne - Saint-Brieuc Ploufragan | Apprentissage | 20 % | 83 % |
| CFA CMA Formation Bretagne - Vannes | Apprentissage | 19 % | 91 % |
| IFAC SUP'IFAC | Apprentissage | – | – |
| Centre-Val de Loire | |||
| ORGANISME DE FORMATION-CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Centre Val de Loire | Apprentissage | 14 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de IFAB de Bourges | Apprentissage | 17 % | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de Interpro - Chartres | Apprentissage | 9 % | 57 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis des Compagnons du Devoir -Tours | Apprentissage | – | – |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Châteauroux | Apprentissage | – | – |
| Site de formation d'apprentis - Centre de formation d'apprentis de CMA REGION VAL DE LOIRE-Joué les Tours | Apprentissage | – | – |
| Corse | |||
| Centre de formation d'apprentis Haute Corse Furiani | Apprentissage | – | – |
| Grand Est | |||
| ALMEA Formation interpro Marne | Apprentissage | – | – |
| Centre de Formation d'apprentis Centre Alsace Marcel Rudloff | Apprentissage | 14 % | – |
| Centre de formation Bernard Stalter | Apprentissage | 15 % | 94 % |
| Centre de formation d'apprentis régional des compagnons du Devoir-Alsace | Apprentissage | 37 % | – |
| Centre de formation des Apprentis de l'académie de Strasbourg | Apprentissage | 18 % | 93 % |
| Lycée professionnel André Siegfried - Lycée des métiers | Lycée | 12 % | 100 % |
| Lycée professionnel F.D. Roosevelt - Lycée des métiers | Lycée | 14 % | 84 % |
| Lycée professionnel Jules Verne - Lycée des métiers | Lycée | – | – |
| Organisme ALMEA formation 52 par apprentissage | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Campus des Métiers de Moselle de Metz | Apprentissage | 21 % | 84 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Européen Louis Prioux de Bar-le-Duc | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du Campus des Métiers Grand-Est de Metz | Apprentissage | 28 % | 68 % |
| Guadeloupe | |||
| Organisme de formation- Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l' Artisanat de Région Guadeloupe | Apprentissage | – | – |
| Hauts-de-France | |||
| CFA de convention Régionale Hauts de France Jean Bosco | Apprentissage | – | – |
| CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat Hauts-de-France | Apprentissage | 25 % | 77 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de DG Formation Compiègne | Apprentissage | – | – |
| Île-de-France | |||
| Centre de Formation d'apprentis - Boulangerie et Patisserie | Apprentissage | – | – |
| OF-CFA Chambre de métiers et de l'Artisanat de la Région Ile de France | Apprentissage | 6 % | 86 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis - MFR La Grange Colombe - Rambouillet | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Faculté des Métiers de l'Essonne - Evry-Courcouronnes | Apprentissage | 27 % | – |
| La Réunion | |||
| Centre de Formation d'Apprentis Urma Sainte Clotilde | Apprentissage | – | – |
| Normandie | |||
| Antenne de centre de formation d'apprentis de la chambre de métiers et de l'artisanat de Normandie - site de Caen - CIFAC | Apprentissage | 30 % | – |
| Antenne de centre de formation d'apprentis de la chambre de métiers et de l'artisanat de Normandie - site de Coutances - IFORM | Apprentissage | – | – |
| Centre de formation d'apprentis de la chambre des métiers et de l'artisanat de la Seine-Maritime | Apprentissage | 15 % | 86 % |
| Centre de formation d'apprentis interconsulaire de l'Eure - Aidamcie - Cfaie | Apprentissage | – | – |
| Institut national de la boulangerie pâtisserie | Apprentissage | 17 % | 70 % |
| Lycée polyvalent François Rabelais - Lycée des métiers de bouche, de l'hôtellerie-restauration et de l'accueil | Lycée | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis 3IFA D'Alençon | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis- Institut de la Formation Professionnelle en région académique Normandie Rouen | Apprentissage | – | – |
| Nouvelle-Aquitaine | |||
| CFA EIMCL 13 VENTS TULLE | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis compagnons du devoir de Bordeaux | Apprentissage | 11 % | 59 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Nouvelle-Aquitaine | Apprentissage | 16 % | 73 % |
| Occitanie | |||
| Centre de formation d'apprentis de l'académie de Toulouse | Apprentissage | – | – |
| GRETA de Montpellier Littoral | Apprentissage | – | – |
| Lycée polyvalent Georges Frêche - Lycée des métiers de la gastronomie, de l'hôtellerie et du tourisme | Lycée | – | – |
| Lycée professionnel Lautréamont - Lycée international des métiers de l'hôtellerie-restauration, de l'alimentation et du tertiaire | Lycée | – | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis CMA Formation ALBI-CUNAC-SOREZE | Apprentissage | 10 % | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des métiers de la haute-Garonne | Apprentissage | 24 % | 76 % |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Chambre des métiers du Gers | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation - Centre de formation d'apprentis Ecole des métiers du Lot | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis Municipal de la ville de Sète, Sète | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pyrénées-Orientales, Rivesaltes | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis du Gard de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Région Occitanie, Nîmes | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis interprofessionnel Henri Martin, Lézignan-Corbières | Apprentissage | – | – |
| Pays de la Loire | |||
| Maison Familiale Rurale de Cholet | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la Chambre de Métiers et Artisanat des Pays de la Loire - Sainte Luce-sur-Loire | Apprentissage | 11 % | 79 % |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis de la MFR Saint Michel Mont Mercure - SEVREMONT | Apprentissage | 18 % | – |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | |||
| OF-CFA Régional des Métiers et de l'Artisanat Campus d'Avignon | Apprentissage | 44 % | – |
| Organisme de formation- Centre de formation d'apprentis Métropole Côte d'Azur Carros | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus Le Beausset | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus Les Arcs | Apprentissage | – | – |
| Organisme de formation-Centre de formation d'apprentis CMA formation campus St Maximin la Ste Baume | Apprentissage | – | – |
Aucun établissement de cette région n’a de sortants publiés pour ce diplôme.
Pour les adultes
Les formations ouvertes sur Mon Compte Formation au 28 octobre 2026, que l’on peut payer avec son compte personnel de formation. Une ligne par organisme et par lieu ; durée et prix sont ceux de chaque formation, en moyenne sur ses sessions.
CAP Boulanger : 85 formations
| Organisme | Lieu | Formations | Durée | Prix |
|---|---|---|---|---|
| À distance | ||||
| ACADEMEE | À distance | 4 | – | 1 990 à 2 990 € |
| ASCOR | À distance | 5 | – | 648 à 2 497 € |
| ECOLE INTERNATIONALE DU SAVOIR FAIRE FRANCAIS | À distance | 1 | – | 2 350 € |
| GIP FORMATION ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE L ACADEMIE DE NICE | À distance | 1 | 890 h | 4 900 € |
| L ATELIER DES CHEFS | À distance | 2 | – | 1 890 à 2 240 € |
| SKILL AND YOU | À distance | 2 | 500 à 700 h | 2 450 à 2 850 € |
| UPVORA | À distance | 1 | 15 h | 990 € |
| YOUSCHOOL | À distance | 1 | 1 050 h | 2 890 € |
| Auvergne-Rhône-Alpes | ||||
| ECOLE CHRISTIAN VABRET - MOF- BOULANGERIE - PATISSERIE - CUISINE | Cantal | 1 | 280 h | 4 840 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES | Isère | 3 | 903 h | 2 520 à 6 195 € |
| ASS FORMAT PROFESS PERMANENTE | Puy-de-Dôme | 1 | 1 120 h | 7 875 € |
| Centre-Val de Loire | ||||
| ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR | Eure-et-Loir | 2 | 1 281 h | 6 000 à 6 293 € |
| Grand Est | ||||
| LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE HUGUES LIBERGIER | Marne | 1 | 980 h | 6 300 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION GRAND EST | Meurthe-et-Moselle | 1 | 840 h | 5 250 € |
| CHAMBRE METIERS ARTISANAT DE MOSELLE | Moselle | 1 | – | 2 352 € |
| CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE | Bas-Rhin | 1 | 1 277 h | 1 744 € |
| LYCEE POLYVALENT HEINRICH-NESSEL | Bas-Rhin | 2 | 50 à 1 075 h | 4 250 à 6 000 € |
| LYCEE POLYVALENT BLAISE PASCAL | Haut-Rhin | 1 | 1 405 h | 6 931 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION GRAND EST | Vosges | 1 | – | 5 250 € |
| Hauts-de-France | ||||
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE | Aisne | 1 | 560 h | 6 720 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE | Nord | 1 | 560 h | 6 720 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE | Oise | 1 | 560 h | 6 720 € |
| INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA | Oise | 1 | 490 h | 7 500 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE | Pas-de-Calais | 1 | 560 h | 6 720 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE | Somme | 1 | 560 h | 6 720 € |
| Île-de-France | ||||
| FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE | Paris | 2 | 70 à 420 h | 3 290 à 10 500 € |
| INSERTION. FORMATION. EMPLOI-BAT (I.F.E. - BAT) | Paris | 1 | 1 155 h | 9 310 € |
| TOURNEMAINCONSULT | Paris | 2 | 598 h | 700 à 7 006 € |
| M'ALICE | Essonne | 2 | 21 à 105 h | 1 422 à 5 640 € |
| LYCEE POLYVALENT LANGEVIN-WALLON | Val-de-Marne | 1 | 1 050 h | 7 280 € |
| Normandie | ||||
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NORMANDIE | Seine-Maritime | 1 | 980 h | 6 300 € |
| FONDAT FORMAT PROMOT PROFES BOULANGERIE | Seine-Maritime | 16 | – | 9 360 à 12 065 € |
| Nouvelle-Aquitaine | ||||
| LES 13 VENTS ECOLE INTERNATIONALE DES METIERS ET DES COMPETENCES LIMOUSIN | Corrèze | 1 | – | 6 510 € |
| M'ALICE | Gironde | 3 | 21 h | 1 422 à 5 640 € |
| Occitanie | ||||
| PURPLE CAMPUS | Gard | 1 | 980 h | 6 170 € |
| M'ALICE | Haute-Garonne | 1 | 105 h | 5 640 € |
| FABIC | Hérault | 1 | 19 h | 3 200 € |
| M'ALICE | Tarn | 2 | 21 à 105 h | 1 422 à 5 640 € |
| Pays de la Loire | ||||
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE | Loire-Atlantique | 1 | 455 h | 7 280 € |
| M'ALICE | Loire-Atlantique | 3 | 21 à 812 h | 1 422 à 13 725 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE | Maine-et-Loire | 1 | 455 h | 7 280 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE | Mayenne | 1 | 455 h | 7 280 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE | Sarthe | 1 | 455 h | 7 280 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE | Vendée | 1 | 455 h | 7 280 € |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | ||||
| LYCEE POLYVALENT JEAN PERRIN | Bouches-du-Rhône | 1 | 1 444 h | 11 448 € |
| LYCEE POLYVALENT VAUVENARGUES | Bouches-du-Rhône | 1 | 3 640 h | 9 750 € |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR | Var | 2 | 840 à 890 h | 5 200 à 6 013 € |
| GIP FORMATION ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE L ACADEMIE DE NICE | Var | 1 | 890 h | 4 900 € |
Aucune formation dans cette région.
Brevet professionnel Boulanger : 4 formations
| Organisme | Lieu | Formations | Durée | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Centre-Val de Loire | ||||
| ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR | Eure-et-Loir | 1 | – | 9 950 € |
| Nouvelle-Aquitaine | ||||
| LES 13 VENTS ECOLE INTERNATIONALE DES METIERS ET DES COMPETENCES LIMOUSIN | Corrèze | 1 | – | 7 500 € |
| Occitanie | ||||
| M'ALICE | Tarn | 1 | 21 h | 1 080 € |
| Pays de la Loire | ||||
| M'ALICE | Loire-Atlantique | 1 | 14 h | 1 008 € |
Aucune formation dans cette région.
Brevet de maîtrise Boulanger : 5 formations
| Organisme | Lieu | Formations | Durée | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Centre-Val de Loire | ||||
| ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR | Eure-et-Loir | 2 | – | 9 604 à 15 000 € |
| Grand Est | ||||
| CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE | Bas-Rhin | 1 | 540 h | 13 500 € |
| CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE | Haut-Rhin | 1 | 540 h | 13 500 € |
| Nouvelle-Aquitaine | ||||
| LES 13 VENTS ECOLE INTERNATIONALE DES METIERS ET DES COMPETENCES LIMOUSIN | Corrèze | 1 | – | 9 920 € |
Aucune formation dans cette région.
03
Ouvrir sa boulangerie
CAPou trois ans de métier, pour ouvrir sa boulangerie
Faire du pain frais est une activité réservée. Il faut un CAP du métier, ou un diplôme de niveau égal ou plus haut. Sans diplôme, trois années de métier suffisent, comme salarié ou à son compte.
Pour l’enseigne « boulangerie », il faut en plus tout faire sur place : ce que la loi réserve.
Les sources citées (4)
- Répertoire national des certifications professionnelles, export des fiches, France compétences, export du 28 octobre 2026.
- InserJeunes, devenir des élèves et des apprentis par établissement et par formation, DEPP et Dares, sortants 2023-2024.
- Mon Compte Formation, l’offre de formation certifiante, Caisse des Dépôts, extraction du 28 octobre 2026.
- Code de l’artisanat, articles L121-1 à L121-3 et R121-1 à R121-3, activités soumises à qualification professionnelle, Légifrance, en vigueur depuis le 1er juillet 2023.