Dossier · Production
Grandes cultures
- −14 %
142 626 exploitations de grandes cultures fin 2025, contre 166 070 fin 2008. I
- 31,49Mt
La production de blé tendre : prévision pour 2026/27, contre 33,35 Mt en 2025/26. I
- +19 %
Le blé tendre rendu Rouen sur un an : 226,50 € la tonne le 27 octobre. Son sommet depuis juillet 2023 : 260 €. II
- 15 %
Des exploitations de grandes cultures sont dans les cinq départements qui en comptent le plus : Gers, Pyrénées-Atlantiques, Haute-Garonne, Eure-et-Loir et Marne. III
- 41 %
Des embauches d’agriculteurs prévues en 2026 sont jugées difficiles, contre 43 % tous métiers confondus. IV
Le marché
Fin 2025 : 142 626 exploitations
| Campagne | Millions de tonnes | Sur un an |
|---|---|---|
| 2017/18 · définitif | 36,56 | |
| 2018/19 · définitif | 34,05 | −6,9 % |
| 2019/20 · définitif | 39,52 | +16,1 % |
| 2020/21 · définitif | 29,21 | −26,1 % |
| 2021/22 · définitif | 35,40 | +21,2 % |
| 2022/23 · définitif | 33,69 | −4,8 % |
| 2023/24 · définitif | 35,12 | +4,2 % |
| 2024/25 · définitif | 25,65 | −27,0 % |
| 2025/26 · provisoire | 33,35 | +30,0 % |
| 2026/27 · prévision d’octobre 2026 | 31,49 | −5,6 % |
Le prix du blé
octobre 2026 : 241,44 € la tonne en moyenne
Le territoire
| Département | Établissements | Part de la France |
|---|---|---|
| 1Gers | 5 687 | 4,0 % |
| 2Pyrénées-Atlantiques | 4 324 | 3,0 % |
| 3Haute-Garonne | 3 992 | 2,8 % |
| 4Eure-et-Loir | 3 813 | 2,7 % |
| 5Marne | 3 783 | 2,6 % |
| 6Pas-de-Calais | 3 742 | 2,6 % |
| 7Nord | 3 716 | 2,6 % |
| 8Somme | 3 590 | 2,5 % |
| 9Charente-Maritime | 3 351 | 2,3 % |
| 10Landes | 3 244 | 2,3 % |
| France | 143 554 | 100 % |
L’embauche
| Famille de métiers | Embauches | Jugées difficiles | Rang sur 180 |
|---|---|---|---|
| Agriculteurs | 81 938 | 41 % | 111e |
| Conducteurs d’engins agricoles ou forestiers | 5 161 | 46 % | 87e |
Le cadre
- Production agricoleEn tête pour négocier la convention collective : FNSEA côté employeurs, CFDT côté salariés (28 %).
- Accord Intercéréales, 2025Une cotisation de 0,63 € par tonne de blé livrée à un collecteur, campagnes 2025/26 à 2027/28.
- SEMAE, accord du 18 mars 2025Une cotisation de 1,05 € par tonne de céréales à paille livrée, récoltes 2025 à 2027, qui rémunère les obtenteurs quand l’agriculteur ressème son grain. Remboursée aux petits agriculteurs et pour les variétés non protégées.
- UE, règlement 2018/848Les règles de la production biologique et de l’étiquetage de ses produits.
Les semences de ferme
Pour les récoltes 2025 à 2027, chaque tonne de céréales à paille livrée paie 1,05 € aux obtenteurs de variétés, somme prélevée par l’organisme stockeur. Les semences certifiées achetées en sont déduites, à 5,25 € le quintal.
| Cotisation prélevée à la livraison | 315 € |
|---|---|
| Déduit pour les semences certifiées achetées | 210 € |